Dwi Astarini
MERAHPUTIH.COM - KELAPA menjadi salah satu bahan yang identik dengan hidangan berbuka puasa. Rasanya yang segar, teksturnya daging yang lembut, serta kandungan air alaminya membuat kelapa kerap dipilih sebagai pelepas dahaga setelah seharian menahan lapar dan haus. Tak hanya airnya, daging kelapa juga bisa diolah menjadi beragam sajian manis yang menggugah selera.
Berikut beberapa resep berbahan dasar kelapa yang bisa menjadi pilihan menu berbuka puasa di rumah.
1. Es Kelapa Muda Sirup Cocopandan
Bahan:
1 butir kelapa muda (keruk daging dan ambil airnya)
2–3 sdm sirup cocopandan
1 sdm gula cair (opsional)
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Siapkan gelas saji, masukkan es batu sesuai selera.
Tambahkan daging kelapa muda beserta air kelapanya.
Tuangkan sirup cocopandan dan gula cair.
Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Minuman ini sederhana namun selalu menjadi favorit saat berbuka karena kesegarannya langsung mengembalikan energi tubuh.
Baca juga:
Resep Kue Cucur Betawi Legit dan Mekar Sempurna, Cocok untuk Takjil Ramadan
2. Kolak Ubi Kelapa
Bahan:
300 gram ubi, potong dadu
100 gram daging kelapa, potong tipis
500 ml santan
100 gram gula merah, serut
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
Sejumput garam
Cara membuat:
Rebus ubi hingga setengah empuk.
Masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk hingga larut.
Tambahkan santan dan potongan kelapa.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.
Kolak ini memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang pas sebagai takjil hangat.
3. Puding Kelapa Lapis Gula Merah
Bahan lapisan kelapa:
1 bungkus agar-agar bubuk
400 ml air kelapa
100 ml santan
80 gram gula pasir
Bahan lapisan gula merah:
1 bungkus agar-agar bubuk
400 ml air
120 gram gula merah, serut
Cara membuat:
Masak bahan lapisan gula merah hingga mendidih, tuang ke cetakan, diamkan hingga setengah mengeras.
Masak bahan lapisan kelapa hingga mendidih, lalu tuang perlahan di atas lapisan pertama.
Dinginkan hingga mengeras, kemudian simpan di kulkas sebelum disajikan.
Teksturnya lembut dengan kombinasi rasa manis legit dan gurih kelapa yang menyegarkan. Selamat mencoba.(far)
Baca juga:
Resep Minuman Terkini Olah Buah Kurma Cocok Buat Berbuka Puasa
