Soffi Amira
MerahPutih.com - Fenomena takjil unik kembali meramaikan Ramadan tahun ini. Setelah dessert box, croffle, hingga aneka pastry kekinian, kini giliran risol matcha yang mencuri perhatian di media sosial.
Perpaduan kulit risol lembut dengan isian krim matcha yang creamy dan legit, membuat camilan ini viral dan banyak diburu sebagai menu berbuka puasa.
Risol yang biasanya identik dengan isian ragout gurih, kini tampil berbeda dengan sentuhan rasa teh hijau khas Jepang.
Warna hijaunya yang cantik serta rasa manis yang tidak berlebihan membuat risol matcha digemari, terutama oleh anak muda dan pencinta dessert berbasis matcha.
Baca juga:
Kurma Jadi Camilan Lezat! Intip Resep Permen Karamel Kurma Lapis Cokelat Renyah
Resep Risol Matcha yang Lagi Viral
Bahan kulit risol:
250 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 sdm minyak sayur
½ sdt garam
500 ml susu cair (atau bisa campur susu dan air)
1 sdt bubuk matcha (opsional, jika ingin kulit berwarna hijau)
Bahan Isian Matcha Cream:
300 ml susu cair
2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
1 sdm bubuk matcha
2 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
1 sdm susu kental manis
1 sdm mentega
Bahan Pelapis:
Tepung terigu + air (adonan pencelup)
Tepung panir secukupnya
Baca juga:
Asal Usul dan Resep Es Pisang Ijo khas Makassar, Segar dan Mudah Dibuat untuk Takjil Ramadan
Cara Buat Risol Matcha Sendiri di Rumah
Berikut ini adalah cara membuat risol matcha sendiri di rumah:
1. Membuat kulit risol
Campurkan tepung terigu, telur, minyak, garam, dan susu cair. Aduk hingga halus dan tidak bergerindil. Jika ingin kulit berwarna hijau, tambahkan bubuk matcha. Saring adonan agar hasilnya lebih lembut.
Panaskan teflon anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti membuat crepes. Masak hingga matang, angkat, dan lakukan hingga adonan habis.
2. Membuat isian matcha cream
Panaskan susu cair dan gula dengan api kecil. Masukkan bubuk matcha, aduk rata hingga larut. Tambahkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental.
Masukkan susu kental manis dan mentega, aduk hingga lembut dan creamy. Dinginkan sebelum digunakan.
Baca juga:
Resep Cinnamon Baked Apples di Serial Anime Chibi Maruko-chan Layak Buat Buka Puasa
3. Proses pengisian dan penggorengan
Ambil selembar kulit risol, beri satu sendok isian matcha cream di bagian tengah, lipat dan gulung rapi.
Celupkan ke adonan tepung, lalu balurkan dengan tepung panir. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Risol matcha paling nikmat disajikan hangat saat berbuka puasa. Tekstur renyah di luar berpadu dengan isian matcha yang lembut dan harum menciptakan sensasi rasa yang unik, tidak terlalu manis, namun tetap memanjakan lidah setelah seharian berpuasa. (Far)
